Receita de Pizza napolitana

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (300 gramas)
• 1 grama de fermento biológico seco
• 2/3 de xícara de chá de água (180 ml)
• 1 colher de sobremesa de sal (6 gramas)
• 2 colheres de sobremesa de azeite
• Molho de tomate a gosto
• Queijo mussarela ralado a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes e uma frigideira antiaderente com cabo de metal que possa ir ao forno.
2. Numa batedeira, coloque a farinha e o fermento fresco, misturando o fermento com a farinha.
3. Adicione a água (reservando um pouco), o sal e misture com a batedeira.
4. Coloque o restante da água e bata novamente.
5. Adicione o azeite e deixe a batedeira ligada por aproximadamente 10 minutos para sovar.
6. Enfarinhe a bancada, umedeça as mãos e manuseie a massa, formando uma bola. Cubra com um pote e deixe crescer por 2 horas.
7. Após 2 horas, enfarinhe as mãos, corte a massa ao meio e manuseie delicadamente, deixando-a novamente em formato de bola.
8. Salpique um pouco de farinha e cubra com um pano limpo e seco. Deixe descansar por mais 30 minutos.
9. Ligue o forno em potência máxima. Descubra a massa, e com três dedos, passe de fora afora na massa e vire. Coloque a massa nas mãos, abra um pouco sem quebrar e gire, formando as bordas, próximo ao tamanho da sua frigideira.
10. Coloque a massa na frigideira e comece a rechear, adicionando o molho de tomate e o queijo ralado sobre ele.
11. Leve a frigideira ao fogo, também em potência máxima, e deixe por 3 minutos, ou até dourar a parte de baixo.
12. Após esse passo, leve a frigideira diretamente para o forno. Se tiver a função grill, coloque a grade na parte mais alta para ficar bem próximo. Deixe por aproximadamente 10 minutos.
13. Retire a frigideira do forno (usando um pano ou luva devido ao cabo quente) e repita todo o processo com a segunda massa.
14. Finalize com folhas de manjericão e aproveite!

Fonte: RECEITARIA