Microverdes: A Revolução Nutricional em Miniatura e o Sucesso da Produção Vertical em Florianópolis

Microverdes, as pequenas hortaliças colhidas em fase pós-broto, estão emergindo como um novo superalimento, conquistando espaço na gastronomia e na agricultura. Diferenciando-se dos brotos por seu método de colheita em substrato, esses vegetais em miniatura são concentrados em nutrientes essenciais, oferecendo vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras em uma pequena porção, justificando sua denominação de superalimentos.

Em Florianópolis, o potencial dos microverdes foi percebido pelo casal Laíla Ribeiro e Leonardo Corrêa, que, em 2019, fundou uma fazenda vertical dedicada à sua produção. O empreendimento, localizado em uma sala de 50 metros quadrados, cultiva mais de 20 variedades, como repolho roxo, rúcula, mostarda e alho-poró, demonstrando a viabilidade e a diversidade desse tipo de cultivo inovador.

Com um ciclo de produção notavelmente rápido, que pode ser de apenas 14 dias — e até 5 dias para variedades como o rabanete roxo —, a fazenda vertical alcançou uma produção mensal de 250 kg. O investimento inicial de R$ 150 mil já teve retorno, e a empresa agora abastece cerca de 100 restaurantes e diversos pontos comerciais na capital catarinense, consolidando o mercado local para essas pequenas potências nutricionais.

Fonte: Globo Rural