temperagem de chocolate – Rádio Terra FM https://radioterrafm.com/site A Casa da Música Sertaneja Thu, 02 Apr 2026 20:20:36 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://radioterrafm.com/site/wp-content/uploads/2021/01/cropped-logoterra-981-32x32.jpg temperagem de chocolate – Rádio Terra FM https://radioterrafm.com/site 32 32 253340687 Receita: Como Temperar Chocolate em Casa https://radioterrafm.com/site/2026/04/02/receita-como-temperar-chocolate-em-casa/ https://radioterrafm.com/site/2026/04/02/receita-como-temperar-chocolate-em-casa/#respond Thu, 02 Apr 2026 20:20:36 +0000 https://radioterrafm.com/site/2026/04/02/receita-como-temperar-chocolate-em-casa/ Ingredientes
  • Chocolate (para derreter)
  • Termômetro culinário
  • Recipientes para banho-maria (um para água quente, outro para gelo e água)
  • Gelo e água

Modo de Preparo

  1. Derreta o chocolate em banho-maria até atingir cerca de 55 graus Célsius, utilizando um termômetro culinário para verificar a temperatura exata.
  2. Resfrie o chocolate em banho-maria invertido: transfira a tigela com chocolate para um recipiente maior com gelo e água e misture continuamente até que a temperatura caia para 25 graus Célsius.
  3. Reserve aproximadamente um terço da calda de chocolate que ainda esteja quente.
  4. Incorpore a calda reservada ao chocolate resfriado, misturando até que a temperatura final da massa se estabilize entre 29 e 31 graus Célsius.
  5. Nesta temperatura, o chocolate está pronto para ser utilizado na preparação de ovos de Páscoa, bombons, trufas e outras sobremesas.

Fonte: Dicas de Saúde

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