A nutricionista e produtora culinária Daniela Meira, do Mais Você, esclarece que, apesar da aparente semelhança, os dois tipos de feijão possuem distinções marcantes. O feijão-preto, por exemplo, é conhecido por produzir um caldo mais escuro e espesso, além de conter uma maior quantidade de antocianinas, poderosos antioxidantes responsáveis por sua coloração intensa. Já o feijão-carioquinha resulta em um caldo mais claro e leve, impactando significativamente a textura final do prato.

No que diz respeito à digestão e à popularidade, ambos os feijões apresentam quantidades semelhantes de fibras, embora haja relatos de maior facilidade digestiva com o carioquinha para algumas pessoas. Daniela Meira destaca ainda a preferência cultural: enquanto o feijão-carioquinha é o mais consumido no dia a dia em grande parte do Brasil, o feijão-preto é predominante no Sul e no Rio de Janeiro. A principal diferença prática, segundo a especialista, reside no sabor, na cor do caldo e na forte preferência regional.

Fonte: Dicas de Saúde