O processo se inicia com a gema, que é, na verdade, um óvulo liberado pelo ovário da ave. Após essa liberação, a gema embarca em uma jornada por um canal especializado conhecido como oviduto. É nessa estrutura que a gema começa a ser envolta pela clara, que se forma gradualmente em camadas protetoras.

Subsequentemente, o produto em formação avança até o útero da galinha. Esta é a fase crucial onde a casca externa, composta principalmente de cálcio, é depositada ao redor da clara e da gema, conferindo ao ovo sua estrutura e proteção final antes de ser posto. Curiosamente, a idade da ave influencia diretamente o tamanho do ovo; galinhas mais jovens possuem um oviduto mais estreito, resultando em ovos menores.

À medida que a galinha amadurece, seu oviduto se dilata, permitindo a formação de ovos maiores que podem pesar entre 60 e 65 gramas, considerada a média. Essa progressão no tamanho do ovo é um indicativo do desenvolvimento hormonal e físico da ave, que atinge um equilíbrio na regulação de seus sistemas reprodutivos.

Fonte: Globo Rural