Quando o assunto é comida boa de comitiva, o arroz carreteiro é sempre lembrado! Esse prato típico nasceu nas viagens dos tropeiros e carreteiros que cruzavam o interior do Brasil, levando mantimentos simples e saborosos. Hoje, é presença garantida nas rodas de viola, festas de peão e encontros sertanejos por todo o país.

🔥 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 300 g de carne seca (ou charque) dessalgada e desfiada

• 1 linguiça calabresa em rodelas

• 2 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1 tomate picado

• Cheiro-verde a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a carne seca: dessalgue, cozinhe e desfie.

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a calabresa, a cebola e o alho.

3. Adicione a carne seca desfiada e o tomate picado. Deixe dourar bem.

4. Coloque o arroz cru e misture para pegar o sabor.

5. Acrescente água quente até cobrir e cozinhe até o arroz ficar macio.

6. Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente!

🤠 Dica da Comitiva

Quer deixar o sabor ainda mais autêntico?
👉 Prepare o arroz carreteiro no fogão a lenha ou no disco de arado, junto com os amigos e uma boa moda de viola tocando ao fundo.

🐂 Símbolo das Comitivas

O arroz carreteiro é mais do que uma refeição — é tradição, união e simplicidade.
Nas comitivas, representa aquele momento de confraternização depois de um longo dia de estrada, cheio de histórias e risadas em volta do fogo.

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